Я бы посоветовала все-таки класть не все овощи сразу - у них всех очень разное время готовности и, в итоге может получиться не понятно что:-) Дольше всех готовится из этих овощей - морковь:-) так что я бы пассировала лук, потом добавила бы морковь, когда морковка будет золотистой (периодически помешивать при пассировке и под закрытой крышкой), добавить баклажан (его изначально лучше притомить в духовке или микроволновке. чтобы стал мягких и ушла горечь), затем через мин 5 - кабачок (предварительно очистив его от семечек и кожуры), а когда уже кабачки станут "прозрачными" - добавить перец и помидоры (желательно без кожуры):-) чтобы это было сытно и можно было использовать без гарнира, рекомендую попробовать комбинацию без кабачка, но когда будет готово - добавить в рагу отварной нарезанный не очень мелко картофель и притушить буквально пару минут:-) что-то мясное можно и отдельно:-) а если еще посыпать перед подачей зеленью (можно прямо в посудине, где готовило и перемешать), то вкуснота будет - пальчики оближешь:-))) приятного аппетита!!!